تمام هودهای دارای پنجره عمودی شاهرخی ، صرفنظر از عملکرد ، یک حفره جریان مجدد هوا بالای لبه پایینتر پنجره ایجاد می کنند .
یک گرداب یا اثر چرخشی پشت پنجره باقی می ماند . این توده چرخشی هوا مقداری از آلودگی را از جا می کند و حرکت می دهد . اگر جریان های هوایی متقاطع ( مخالف ) در خارج از واحد وجود داشته باشد ، یا بافلها بلوکه شده یا بطور مناسبی تنظیم نشوند ، گرداب می تواند ناپایدار شود و آلودگی را به بیرون هود پرتاب کند .
این پدیده به آسانی با استفاده از تست گاز ردیاب اندازه گیری می شود ، که به ابزار تخصصی نیاز دارد .
در هنگام فقدان این ابزارهای تخصصی ، تنها اوپراتورهای باتخصص بالا می توانند تست گاز ردیاب را انجام دهـند .
مانیتورهای الکترونیکی مرسوم با این نوع ریختن ( ریختن حلال یا گاز ردیاب به داخل هود ) به اوپراتور هشدار نمی دهند . آنها فقط این اطمـینان را می دهند که پنجره در وضعیت صحـیحی قرار دارد یا سرعـت هوا یا فشار استاتیک تغیـیر نکرده اند .
در دهه 1970 ، متد تستی توسط کاپلان و نوستون برای ارزیابی کمی هودها توسعه داده شد که ارزیابی می کرد که واقعا" هودها چطور گازها را کنترل می کنند .
این اولین تلاش برای اندازه گیری بطور شفاف و قابل تکرار بود و ارزیابی می کرد که چگونه هود مورد نظر به خوبی عمل حفاظت را در مقابل مقدار شناخته شده ای از گاز خارج شده انجام می دهد .
برخلاف تستی که بر روی آئروسل های میکروبی در کابینت های ایمنی میکروبیولوژیکی که در کارخانه و توسط NSF انجام شد ، این متد می تواند بطور ساده ای در فیلد کاری انجام شود ، بنابراین تحقیق در ارتباط با صحت طراحی ، بعلاوه ایمنی محل و تاسیسات واحد انجام گرفت .
ویرایش اخیر این تست تحت عنوان ASHRAE110-95 شناخته می شود و به همراه استاندارد ملی آمریکا برای تهویه آزمایشگاه ، ANSI/AIHA Z9.5-1992 ، استفاده می شود ، تا زمانیکه استاندارد ASHRAE بعنوان معیار مورد قبول تایید نشده باشد ( چنانچه NSF-49برای کابینتهای ایمنی بیولوژیکی وجود دارد ) . این تست شبیه NSF-49 ، مطابق با یک پروتکل منطقی اجرا می شود .
کارخانه ها ، معمولا" تست ASHRAE
را روی مدل های خود قبل از قرار دادن آنها برای فروش ، انجام می دهند . در محیط کارخانه ، بیشتر طراحی های جدید بطور چشمگیری می توانند مشخصات حفاظتی هود را در برابر آلودگی توصیف کنند . موقعیتی که ممکن است در زمان نصب قابل دستیابی نباشد . کارخانه بطور اخص تست ASHRAE انجام شده تحت شرایط استاتیک را در محاسبه کاهش آلودگی ایجاد شده توسط کاربر و موقعیت نمی پذیرد .
چنانچه این اثرات در فیلد کاری اجتناب ناپذیر است ، کارخانه باید بطور دقیق فاکتورهای قد اوپراتور ، جریان های هوای متقاطع ، فشار منفی اتاق ، بار منطقه کاری ، اثرات ترمودینامیکی دمای گاز روی کارآیی هود و هود آشپزخانه صنعتی
را ارزیابی کند.