هواکش های کانالی آکسیال صنعتی

هواکش های کانالی آکسیال صنعتی ار نوع کاملا صنعتی می باشند چهار پره بوده و زاویه خمش پره ها دقیقا مطابق نمونه اصل خارجی می باشد.

هواکش های کانالی و هود آشپزخانه صنعتی   ساخت این شرکت با هواکش های کانالی برخی شرکت ها که پره های آنها از مدلهای دیواری بوده و دارای فلنج غیر استاندارد میباشد قابل مقایسه نمی باشد این هواکش ها قابش به دو شکل استوانه یا قوطی بوده و مطابق نمونه اصل خارجی دارای فلنج استاندارد 4 گوش در دو طرف بدنه می باشد تا به راحتی در تمامی قسمت های کانال و همچنین در دیوار نصب شود .

در ضمن دارای درب دسترسی به جعبه ترمینال برق موتور میباشند وانتقال قدرت به 2 صورت مستقیم و پولی تسمه می باشند.

هواکش های کانالی به 2 مدل می باشند.

1) هواکش های کانالی مدل (HL) مطابق طرح LAMEL فرانسه و نیکوترای ایتالیا بوده .

بدنه از جنس ورق گالونیزه مرغوب بوده که با دو دست رنگ صنعتی مرغوب مقاوم در برابر عوامل جوی پوشیده می شود و پره از جنس آلومینیوم ساخته می شوند

ظرفیت تا 5300 cfm و قطر پره از 240 mm تا 500 mm می باشد .

2) هواکشهای کانالی مدل(T) مطابق طرح NICOTRA  ایتالیا ساخنه میشوند .

بدنه و پره از جنس ورق گالونیزه مرغوب بوده که با دو دست رنگ صنعتی مرغوب مقاوم در برابر عوامل جوی پوشیده می شود

ظرفیت تا 53000 cfm و قطر پره از500 mm تا 1200 mm می باشد

این پره ها طوری طراحی می شود که بیشترین ظرفیت را در کمترین صدای ممکن تولید کند.
الکترو موتور های مصرفی مارک موتون یا آرین صنعت IP.54 با کلاس F میباشند( در
صورت درخواست خریدار, موتورهای خارجی نیز استفاده خواهد شد ) و در 2 نوع 1فاز و 3فاز و 4 دور 700 ,900 , 2900,1400 RPM قابل ساخت می باشد وجوری در دستگاه نصب میشوند که کمتربن صدا و لرزش را داشته باشند

یاطاقان های مصرفی نوع زاپنی مارک اصل FYH می باشند.

شافت مصرفی ترانسمیسون 45 –CK دو پولیشه اصل یزد می باشند .

پولی ها از چدن نوع مرغوب با تراش مخصوص و کاملا بالانس می باشند .

تسمه های مصرفی نوع کره ای نخ دار shahrokhi  می باشند .

کلیه بادبزن ها ساخت شرکت تهویه هامون می باشند که مطابق استاندارد ASHRAE AMCA 1985-51 بالانس استاتیکی و دینامیکی می گردند .

تمامی اتصالات هواکش ها پیچ مهره کالوانیزه می باشد

در صورت درخواست , مجهز به دمپر وزنی فلزی یا آلومینیومی در دهش و دمپر دستی در مکش و همچنین توری محافظ خواهند بود

v

قلب خانه با بهترین لوازم

در هر زمان و هر مکانی هم با توجه به نیازهای مردم و امکانات در دسترس، ظرف‌هایی خاص انتخاب می‌شد. مثلا در قدیم بیشتر از ظرف‌های سنگی استفاده می‌کردند که کم‌کم با پیشرفت انسان این ظرف‌ها هم جای خود را به مدل‌هایی جدیدتر داد.

مادران و مادربزرگ‌های ما هم بیشتر از ظروف مسی استفاده می‌کردند.

 ولی امروزه، ظرف‌ها معمولا یا نچسب است یا پیرکس و دیگر خبری از ظرف‌های مسی قدیمی نیست. اما هر یک از این ظرف‌ها و حتی  هود آشپزخانه صنعتی  مزایا و معایب خودش را دارد، یعنی نمی‌شود یک نوع ظرف را صددرصد عالی و نوع دیگر را صددرصد مضر دانست.

ظرف‌های مسی

ظرف‌های مسی در آشپزخانه‌های قدیمی جایگاه ویژه‌ای داشت. ولی امروزه کمتر کسی از این گونه ظرف‌ها استفاده می‌کند.

جالب است بدانیم که پختن غذا در ظرف‌های مسی، خواصی هم دارد، اما اگر مقدار مسی که وارد غذا می‌شود از حد معینی بیشتر باشد، این ویژگی ممتاز تبدیل به نکته‌ای منفی می‌شود.

البته امروز هم بعضی از خانواده‌ها فقط به دلیل خاصیت استفاده از این نوع ظرف‌ها، ترجیح می‌دهند در ظروف مسی غذا درست کنند.اما علاوه بر خواصی که برای سلامت انسان دارد، ظروف مسی دارای ویژگی‌های دیگری هم است. به عنوان مثال این نوع ظرف‌ها مانند ظروف نسوز عمل می‌کند و در اثر آشپزی خراب نمی‌شوند. در ضمن، برخلاف پیرکس که گاهی ممکن است در اثر حرارت آسیب ببیند، این نوع ظرف‌ها هیچ وقت چنین صدماتی نمی‌بینند.

البته ظروف مسی حتما باید دارای لایه‌ای از جنس قلع یا استیل یا نیکل باشد. بنابراین وقتی که داخل ظروف مسی تغییر رنگ بدهد، باید آنها را به رویگری ببرید و با کشیدن لایه‌ای داخل آن، مشکل را حل کنید و به قول بعضی‌ها آن را به سفیدگر بسپارید.

 در غیر این صورت، اگر در ظرفی که تغییررنگ پیدا کرده است غذا بپزید، نه‌تنها سودی نمی‌کنید بلکه دردسرهایی هم برای شما ایجاد می‌شود.

 ظروف مسی مانند ظروف نسوز عمل می‌کند و در اثر آشپزی خراب نمی‌شوند. در ضمن، برخلاف پیرکس که گاهی ممکن است در اثر حرارت آسیب ببیند، این نوع ظرف‌ها هیچ وقت چنین صدماتی نمی‌بینند

ظرف‌های نسوز و نچسب

این نوع ظرف‌ها که معمولا در اغلب خانه‌ها هم یافت می‌شود، دارای مزایا و معایبی است. ظروف نسوز از فلز ساخته می‌شود و برای این‌که قابلیت نچسب و نسوز بودن را پیدا کند، لایه‌ای خاص داخل آن می‌کشند.

هنگام شستشوی این نوع ظرف‌ها باید بیشتر دقت کرد و آنها را آرام و با ملایمت شست. همچنین باید حواستان باشد، قاشق فلزی به کف یا دیواره‌های ظرف برخورد نکند. چون اگر لایه نچسب آن از بین برود، نه‌ تنها قابلیت‌های خود را از دست می‌دهد بلکه موجب بروز بیماری نیز می‌شود. پس حتما از خراشیده شدن و خط افتادن این گونه ظروف جلوگیری کنید.

ظروف نچسب را نباید وقتی خالی است، به مدت طولانی روی حرارت زیاد بگذارید. چون این حرارت باعث می‌شود دودی از آن بلند شود که بسیار مضر است

مصرف کمتر روغن از مزایای پخت غذا در این نوع ظرف‌هاست، یعنی اگر هنگام پخت غذا از این ظروف استفاده کنید، با حداقل میزان روغن می‌توانید غذایتان را بپزید.

پیرکس

معمولا از این نوع ظرف‌ها بیشتر در فر و مایکروفر استفاده می‌شود.

 این نوع ظرف، به راحتی شسته و تمیز شده و هیچ وقت ساییده و خراشیده نمی‌شود. ولی هنگام استفاده از ظرف‌های پیرکس باید مراقب تغییر دمای ناگهانی باشید، چون ممکن است این ظرف‌ها در اثر تغییر ناگهانی دما بشکند.

ظرف‌های آلومینیومی

شاید نام ظروف آلومینیومی شاهرخی را کمتر شنیده باشید و تصور کنید کسی از آنها استفاده نمی‌کند،اما مردم معمولا این نوع ظرف‌ها را به اسم روحی یا رویی می‌شناسند، در حالی که این ظرف‌ها به طور عمده از جنس آلومینیوم است.

پخت و پز در این گونه ظرف‌ها باعث می‌شود مقداری آلومینیوم در غذا آزاد شود که برای بدن مضر است.

پس اگر از این نوع ظرف‌ها استفاده می‌کنید، بهتر است غذاهای ترش، شور و غذاهای حاوی گوجه‌فرنگی را درون آنها نپزید.

چون این غذاها باعث می‌شود آلومینیوم بیشتری در غذا آزاد ‌شود.

ظرف‌های چدنی

این ظرف‌ها برای پخت و پزهای طولانی‌مدت مفید است چون حرارت را به خوبی در خودش نگه می‌دارد و گرما را زیاد منتقل نمی‌کند

v

هود آشپزخانه صنعتی

گرما ، بخار ، دود و بوی حاصل از فرایند پخت و پز در آشپزخانه و آلاینده های محیط های صنعتی می بایست به صورت تهویه مناسب دفع شوندکه برای ارائه سیستم تهویه استاندارد ، نوع آلایندگی و محیط کار باید مشخص گردد.

مکانی که تهویه درآن صورت می گیرد شامل دو بخش می باشد :

1- آشپزخانه ( منازل مسکونی )

2- آشپزخانه ( رستوران ها ، هتل ها ، بیمارستان و ... ) و مکان های صنعتی ( کارخانه ، کارگاه و ... )

- هود های مورد استفاده در این بخش کوچک بوده و ببیشتر مواقع به صورت دیواری بر روی اجاق گاز نصب می شود و مکش هوا نیز توسط هواکش های برقی مخصوص تصفیه شده و به داخل آشپزخانه بر می گردد یا از طریق کانال به بیرون هدایت می شود.

- در این بخش هود آشپزخانه صنعتی در فاصله مناسبی در بالای دستگاه صنعتی یا اجاق پخت و پز در ابعاد دستگاه مورد نظر پس از کارشناسی مهندسین شرکت ساخته شده و نصب می گردد.

در موارد آشپزخانه درون هود صافی هایی تعبیه می شود تا از ورود چربی و مواد آلاینده به داخل کانال و دستگاه مکنده ( اگزوز فن ) جلوگیری نماید همچنین در مورد هود های صنعتی و آزمایشگاهی نیز با توجه به آلایندگی و نوع فعالیت دستگاه ، فیلترهایی برای تصفیه تعبیه می گردد.

سیستم تهویه در این مرحله به دو صورت طراحی می شود که فقط هوای بالای اجاق و دستگاه صنعتی را به بیرون هدایت نماید و یا علاوه بر ان هوای محیط کار را نیز تهویه نماید.

جنس مصالح مورد استفاده :

- چراغ های نور افکن ضد آب .

- سیم نسوز و کلید واتر پروف .

-انواع ورق استیل ، ورق آلومینیوم و آبکاری شده ، ورق گالوانیزه .

-کانال گرد و چهارگوش و کانال های خرطومی برزنتی ، آلومینیوم و pvc .

-قوطی های آهنی ، قوطی استیل و قوطی آلومینیوم .

-عایق پشم سنگ ، عایق پشم شیشه و ... .

-هواکش گردان بادی ، بادزن برقی  در shahrokhi  

-اگزوز فن ( سانتریفیوژ ) .

v

هواساز

هواساز (Air Handling Unit ) دستگاهی است که گردش هوا را در تهویه مطبوع، سرمایش و گرمایش کنترل می کند.

هواسازها معمولا جعبه فلزی بزرگی است شامل، دمنده، کویل های گرم  وسرد، محفظه فیلتر، صداگیر و دمپر می باشد.

هواساز ها عموما به مجرای کانالی سیستم های تهویه مطبوع، یعنی جایی که هوای برگشتی ساختمان باید به آنجا رود قرار دارند. گاهی نیز هواساز هوای تازه  و هوای برگشتی را از فضای داخل (بدون کانال) دریافت می کنند.

هواسازهای کوچک دارای فیلتر هوا، کویل و دمنده می باشند و تحت عنوان ترمینال یونیت معرفی می شوند. این ترمینال یونیت های ساده را کویل دمنده یا فن کویل  می گویند.

هواساز های بزرگتر که در شرایط استفاده  %۱۰۰ هوا را از بیرون می گیرند و هیچ هوای برگشتی به آنها وارد نمی شود make up air unit (MAU) U نامند.

هواسازهای طراحی شده برای بیرون ساختمان در روی پشت بام نصب می شود و به یونیت های پشت بامی معروفند.

هواساز

ساختار هواساز

معمولا دور تا دور هواساز را با فریم های فلزی و پانل های توپر با توجه به پیکر بندی اجزای سیستم می سازند.

بخش های داخلی از کانال های فلزی تک لایه که با پانل توپر فلزی روکش شده، ساخته می شوند. فلزها در بدنه سیستم جهت کارکرد طولانی مدت گالوانیزه می شوند. در واحد های فضای باز برای جلوگیری از نفوذ آب از صفحات ضد آب در محل های اتصال استفاده می کنند.

هواسازهای بزرگتر از قاب های فولادی مربعی با دو لایه روکش و پانل های عایق ساخته می شوند.چنین طراحی افت حرارتی دستگاه  و سر و صدا را نیز کم می کند.

این هواسازها گاهی تا چندین متر طول دارند و در کانال های دنبال هم ساخته می شوند از این رو برای استحکام و مقاومت آنها از فولاد های ریلی در زیر دستگاه استفاده می کنند.

فیلتر هواساز

فیلترهای هوا همیشه در حال گرفتن غبار و گرد و خاک برای ارائه هوایی تمیز مانند هود آشپزخانه صنعتی  در ساختمان ها کار می کنند. فیلتر ها در ابتدای دستگاه نصب می شوند تا هر گونه آلوگی را در پایین دست جریان به خود جذب کند. فیلترها بسته به میزان تصفیه هوا در امتداد هم تعبیه می شوند تا به ترتیب از ذرات درشت به ریز هوا را تصفیه کنند. فیلتر های پانلی از لحاظ جاگزینی و نگه داری، ارزانتر از فیلترهای کیسه ای هستند.

عمر کارکرد یک فیلتر با نظارت بر افت فشار جریان هوا ارزیابی می شود که توسط یک فشار سنج یا یک سوییچ فشار متصل به سیستم کنترلی ساختمان آلارم می دهد.(یعنی فیلتر کثیف شده و هوا را از خود عبور نمی دهد.) اگر فیلتر گرفتگی داشته باشد، از آن جایی که فن مدام در حال کار است و هوا را می راند به فیلتر فشار وارد می کند و باعث افتادن آن می شود در نتیجه هوای آلوده به کانال ها راه پیدا می کند.

کویل های سرد و گرم هواساز

هواسازها برای تهیه هوا و رطوبت مناسب نیاز به تولید گرما و سرما دارند. این شرایط با استفاده از مبدل های حرارتی داخل هواسازها تامین می شوند. هوا را با عبور از روی این کویل ها گرم یا سرد می کنند، مبدل ها از آب داغ یا بخار در گرمایش و آب سرد در سرمایش استفاده می کنند. جنس کویل ها از مس یا فین آلومینیومی برای انتقال حرارت بهتر می باشند. در کویل سرد صفحاتی برای تخلیه میعانات وجود دارد. آب داغ کویل ها توسط بویلر و آب سرد توسط چیلر فراهم می شود. سنسورهای دما درجه حرارت کویل ها را نظارت می کنند. اگر رطوبت مورد نیاز باشد کویل سرد بیش از حد خنک شده تا به نقطه شبنم رسیده و تراکم اتفاق بیافتد. کویل های گرم بلافاصله بعد از کویل های سرد قرار دارد تا هوا را بازگرمایش کند. و به دمای مطلوب برساند. این کار کاهش سطح رطوبتی هوا را تامین می کند.

رطوبت زن هواساز

اغلب در آب و هوای سرد که در آن حرارت مداوم باعث خشکی هوا شده و ناراحت کننده است، کنترل رطوبت امری ضروری است.

رطوبت زن ها انواع مختلفی دارد.

تبخیری: هوای خشک به مخزن آب دمیده شده و آب را تبخیر می کند. میزان تبخیر با اسپری آب روی بافل های هوا می تواند بیشتر شود.

بخارساز: بخار یا آب داغ بویلر مستقیما به هوا دمیده شود و باعث افزایش رطوبت شود.

اسپری آب: آب توسط نازل به قطرات ریز تبدیل می شود و در هوا انتشار می یابد.

اولتراسونیک: سطح آب، در جریان عبور از دستگاه اولتراسونیک، تشکیل غباری از آب می دهد.

رطوبت رسانشی: الیاف خاصی را با آب تازه مرطوب می کنند و جریان هوا را از روی آن عبور می دهند. این امر رطوبت را به سرعت بالا می برند.

دمنده  هواساز

در هواسازها فن هایی (مثل هود صنعتی  ) وجود دارد که با الکتروموتور القایی به حرکت درآمده تا هوا را جا به جا کند. فن ها ممکن است با دور ثابت یا متحرک گردش کنند تا حجم هوای متغیری را وارد سیستم کند. سرعت جریان نیز توسط پره های ورودی یا دمپر خروجی کنترل می شود. فن های چندتایی در واحد های بزرگ معمولا در انتهای هواساز و ابتدای کانال هوا نصب می شوند تا هوا را در کانال بدمند.

تجهیزات کنترلی  هواساز

کنترل بخش های مختلف از جمله: سرعت جریان هوا، دمای هوا، درجه حرارت هوای مخلوط شده، رطوبت، کیفیت هوا امری ضروری است. کنترلر ممکن است یک ترموستات ساده خاموش/روشن یا سیستم پیچیده کنترل هوشمند ساختمانی باشد.

محفظه اختلاط

به منظور حفظ کیفیت هوای داخل ساختمان، هواسازها تا حدی اجازه ورود هوا از خارج به داخل می دهند. در آب و هوای معتدل، مخلوط کردن مقدار مناسب هوای خنک بیرون با هوای گرم برگشتی می تواند دمای مطلوب را فراهم کند. درمحفظه اختلاط  دمپرهایی برای کنترل ورود هوای تازه و هوای برگشتی تعبیه شده.

لرزه گیر هواساز

فن ها در هواسازها لرزه های شدیدی ایجاد می کنند و سرو صدای لرزش را به داخل ساختمان منتقل می کنند برای جلوگیری از این امر لرزه گیر ها را درست قبل و بعد از هواساز با میان فن ها نصب می کنند.

v

آشپزخانه ی بدون بو

آشپزخانه بدون بو

هود در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارد. مهم‌ترین کار آن کشیدن بو، دود و بخاری است که در هنگام آشپزی بلند می‌شود.

هود آشپزخانه

برخی از افراد گمان می‌کنند کار هودهای آشپزخانه که به طور معمول بالای اجاق گاز نصب می‌شوند.

تنها کشیدن بوی غذا و بوهای نامطبوع از فضای آشپزخانه است، حتی گروهی گمان می‌کنند هواکش هود فضایی جدا از سیستم هواکش منزل است.

 در حالی که این‌طور نیست و گاهی کارکرد نامناسب هود آشپزخانه صنعتی   تاثیر سویی بر کیفیت هوای داخل خانه می‌گذارد و حتی کارکرد دیگر دستگاه‌های تهویه منزل را مختل می‌کند.

در این مقاله درباره هود، لزوم نصب آن در آشپزخانه، انواع هودها و شیوه تمیز کردن آنها صحبت می‌کنیم.

هود در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارد. مهم‌ترین کار آن کشیدن بو، دود و بخاری است که در هنگام آشپزی بلند می‌شود.

 به عبارت دیگر، هود با این کار، گاز، رطوبت و چربی معلق در هوا را به بیرون از منزل می‌کشد و میزان رطوبت را در حد مناسبی ثابت نگاه می‌دارد.

در عین حال، چربی و رطوبت روی سقف و دیوارها نمی‌نشیند و آشپزخانه برای مدت زمان بیشتری تمیز می‌ماند.

 در صورتی که هود صنعتی  یا دستگاه هواکش در آشپزخانه نصب نباشد، بالا رفتن رطوبت شرایط را برای رشد میکروب‌ها، قارچ‌ها و کپک‌ها فراهم کرده و سلامت اعضای خانواده را به خطر می‌اندازد.

انواع هود

به طور کلی در حال حاضر دو نوع هود در بازار موجود است. هودهای تصفیه کننده هوا و هودهای دارای خروجی هوا.

هودهای تصفیه کننده، گرد و غبار و بو را به داخل می‌کشند، ذرات معلق را تا حد ممکن از هوا می‌گیرند و دوباره هوای تصفیه شده را به داخل آشپزخانه باز می‌گردانند.

هودهای دارای خروجی هوا به یک کانال متصل شده‌اند که گرد و غبار، چربی و بوهای نامطبوع از طریق آن به بیرون فرستاده می‌شود.

این هودها به دو شکل هودهای معمولی و شومینه‌ای در بازار موجود است.

هودهای معمولی که نسل قدیمی هودها به حساب می‌آیند، بالای اجاق گاز نصب می‌شوند، کمی کوچک‌تر از ابعاد اجاق گاز هستند.

به دیوار وصل می‌شوند، اغلب زیر یک کابینت دیواری قرار دارند و به وسیله یک دریچه و کانال که در داخل دیوار تعبیه شده است هوا را به داخل دریچه و از آنجا به پشت‌بام و خارج راهنمایی می‌کنند.

عیب این نوع هودها این است که به مرور زمان روی عایق‌بندی و رنگ سقف تاثیر می‌گذارند. هودهای شومینه‌ای بلندتر، بزرگ‌تر و به شکل قیف برعکس هستند.

جنس این هودها از مس، فلزهای اکسید نشدنی یا دیگر فلزاتی هستند که در مقابل گرما با دوام هستند و به راحتی تمیز می‌شوند.

هواکش این هودها گاهی به دیوار و گاهی به سقف وصل می‌شود که نوع سقفی آن به هودهای جزیره‌ای معروف است و اطراف آن شیشه‌ای است.

v